Хамон, Паэлья, Алиоли и 15 лет Кампофрио в Румынии

0 486

Когда я был в МадридЯ попробовал попробовать традиционные испанские блюда. Вот как я имел удовольствие есть хамон и паэлью, два традиционных блюда в Испании. Испанская ветчина напоминает итальянскую прошутто и, возможно, французскую ветчину, но их нельзя сравнить со вкусом и способом их приготовления.

За последние 3 лет ваш рейс был задержан более чем на 3 или был отменен? Подайте заявку сейчас на юридический ущерб до € 600!

На 20 в июне на 2013 у меня была возможность послушать историю о ветчине в годовщину 15 лет Кампофрио в Румынии. Мероприятие состоялось на Alioli, испанский ресторан и штаб-квартира Fan Club Real Madrid в Бухаресте. Как только вы переступаете порог, вы чувствуете, как будто вы вступили в Испанию, и персонал вырос и получил образование в иберийском стиле. Отныне я знаю, где буду смотреть матчи «Реала».

Ветчина

Ведущими мероприятия были Сорин Барбу (владелец ресторана Alioli) и шеф-повар Хуан, который готовил паэлью чоризо Кампофрио. Ведущим мероприятия был Дэн Бореску (также известный как Букатэреску).

Дэн Боереску и шеф-повар Хуан
Дэн Боереску и шеф-повар Хуан

_MG_6615

Сорин Барбу и Дан Боереску
Дэн Боереску и Сорин Барбу

А теперь давайте вернемся к ветчине. Эта ветчина встречается в двух основных вариантах: хамон иберико и хамон серрано. Хамон Иберико является самым дорогим и добывается из пород свободного выгула свиней в дубовых и желудьх лесах. Мы узнаем иберийскую ветчину по черному цвету лба свиньи.

Ветчина Серрано немного дешевле, а свиней разводят смесью кормов. Еще со времен римлян иберийцы обнаружили тайну этого чуда. Лучшую мякоть из белых свиней Ландрас содержали в соли в течение нескольких месяцев, затем промывали и сушили до года в высокогорном воздухе, вешая в знаменитой сушилке.

Каждая деревня в Иберийских Кордильерах имеет свою собственную ветчину. У каждого мастера есть свои секреты, которые он или она охраняет. В Мадриде я нашел сеть ресторанов Museo del Jamón, и ниже у вас есть несколько фотографий того, как эти места выглядят. Здесь можно заказать закуски из ветчины с бокалом сангрии. Но вы также можете купить ветчину для дома.

Музей ветчины

Музей ветчины

Музей Хамона

Помимо ветчины Кампофрио Серрано, юбилейное меню Кампофрио состояло из:

Андалузский Гаспачо (холодный андалузский суп из свежих сырых овощей: помидоры, перец, лук, чеснок, огурцы, хлеб и много любви).
Сос Алиоли (чеснок, масло, молоко и много любви);
Холодные блюда с фирменными блюдами Кампофрио: пряные рулетики из салями с бокеронами / Кесо курадо (обычно испанский зрелый овечий сыр) / Чоризо / Пряная салями / Салчихон;
Кампофрио чоризо мигас (очень тонко нарезанный жареный картофель с чопо Кампофрио и яйцом, смешанным с небольшим количеством чеснока);
Креветки с чесночным соусом (жареные креветки в оливковом масле с чесноком и перцем чили);
Лимонный сорбет с шампанским (лимонный сорбет с мороженым и игристым вином);
Яблочный пирог с ванильным мороженым (яблочный пирог с ванильным мороженым).

Шеф-повар Хуан приготовил паэлью с чопо Кампофрио и морепродуктами перед гостями (рис, лук, перец, томатный соус, рыбный суп, моллюски, чеснок, чоризо и морепродукты).

Но давайте не будем забывать праздник. Campofrio, один из самых известных и уважаемых брендов колбас и мясных полуфабрикатов в Европе, входящий в состав Caroli Foods Group, отметил 15 в Румынии. Он предлагает потребителям разнообразные мясные блюда, от блюд из Средиземноморья до специфических румынских блюд, которые соответствуют оригинальным рецептам. Специальная смесь Campofrio была завершена в прошлом году, запустив серию Don Curcan с исключительно мясными продуктами из индейки, без добавления других животных жиров, впервые в категории колбасных изделий в Румынии.

Исследование мира Campofrio начинается в Испании, где бренд Campofrio родился 60 много лет назад. Первое туристическое направление, Андалусия, где раскрывается история настоящего кокоса Jamon, затем следуют другие иберийские регионы, в которых берут начало такие знаменитые блюда, как Salchichon, Chorizo, Iberian Jamon, Serrano или Fuet.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Китайский (традиционный)АнглийскийFrenchGermanItalianPortugueseрумынскийРусскийИспанскийТурецкий