Как есть палочками: приемы и инструкции по еде палочками! История китайских палочек для еды!

Если вы поклонник азиатской кухни, особенно китайской, чтобы насладиться ею в полной мере, вам придется есть ее палочками. Но прежде чем говорить о приемах и инструкциях по еде палочками, давайте заглянем в их историю.

Китайские палочки для еды, эти столовые приборы, используемые в некоторых частях Азии, имеют интересную историю. По данным Калифорнийской академии наук, палочки для еды появились в Китае около 5 лет назад. Отсюда и название «китайские палочки для еды», хотя они используются и в других частях Азии.

Самые ранние версии китайских палочек для еды, вероятно, были ветками, которые использовались для пережевывания пищи в кастрюлях. Когда около 400 г. до н.э. ресурсов стало не хватать, опытные повара придумали, как экономить топливо, разрезая пищу на мелкие кусочки, чтобы она могла готовиться быстрее. 

Как есть палочками

Этот новый метод приготовления пищи сделал существование столового ножа бесполезным. Практика, которая также вписывается в ненасильственное учение Конфуция, выраженное в одной из его многочисленных цитат: "Честный и честный человек держится подальше как от скотобойни, так и от кухни. И он не допускает никаких ножей на своем столе.». Следует отметить, что распространению палочек для еды способствовал философ Конфуций. Он выступал против использования столового ножа.

От Конфуция (китайского философа) до наших дней. «Еда — это самое главное» и даже традиционное приветствие «Кто делает мои руки» = «Вы пропустили это?».

К 500 году нашей эры палочки для еды распространились в Японии, Вьетнаме и Корее. Ранние японские палочки для еды использовались исключительно для религиозных церемоний и были сделаны из куска бамбука, соединенного наверху, как пинцет. Имейте в виду, что тайцы обычно не пользуются палочками для еды.

У азиатов также сложились некоторые суеверия в отношении палочек для еды. Некоторые азиаты считают, что если вам предложат неодинаковую пару палочек для еды, вы потеряете лодку или самолет. Старое корейское суеверие гласит, что «чем ближе кто-то держит пару палочек для еды к верху, тем более неженатым он будет».

Преодолев суеверия, очень полезно и интересно научиться есть палочками. Признаюсь, я фанат китайской кухни, может, немного японской. Но в плане использования палочек для еды мне еще предстоит потренироваться. Говорят, что те, кто использует палочки для еды, могут улучшить свою память. Так что я буду продолжать совершенствовать свою технику еды палочками.

Техники и инструкции по еде палочками

Для этого я искал несколько руководств, которые мне пригодились, и хочу поделиться ими с вами. Ниже у нас есть один из лучших туториалов о том, как есть палочками, вне зависимости от материала, из которого они сделаны.

Следует отметить, что палочки держат не слишком близко к вершине или противоположному концу, а на 1/3 их длины. В норме палочки для еды должны быть одинаковой длины. Техника еды палочками поначалу требует большой концентрации.

Немного интересной и полезной информации о еде палочками

• Не хватайте палочки всей рукой, как в кулак.
• Не втыкайте палочки в еду - "сашибаши" - палочки как копья. Во многих частях Азии этот жест не очень хорошо воспринимается местными жителями.
• Не используйте палочки для еды, чтобы подтягивать миску с едой или другими продуктами ближе к столу. Для этих жестов используются руки.
• Не кладите палочки горизонтально над тарелкой или миской. Если вы сделаете это во время еды, это может означать, что вам не нравится еда. Палочки для еды обычно поддерживаются специальным держателем или краем тарелки/миски.
• Не облизывайте палочки.
• Когда вы хотите брать разные блюда из общей тарелки, желательно использовать концы палочек, противоположные тем, которыми вы едите.

Как вы относитесь к еде палочками?