Соломенный картофель, картофель фри или баварский картофель — одни из самых любимых блюд во всем мире. Но, помимо вкусного вкуса, картофель также является важным источником натуральных волокон и содержит множество необходимых минералов, таких как железо, фосфор, марганец, магний, медь и калий. Philips.
Хотя картофель фри кажется довольно простым блюдом, вы наверняка замечали, что не всегда удается приготовить его так, чтобы он оставался хрустящим и ароматным. Помимо выбранного вами сорта картофеля (предпочтительно белого или желтого), имейте в виду несколько хитростей при приготовлении: замачивание картофеля; двойная обжарка; используемый жир и т. д.
Ниже вы найдете 11 рецептов лучший картофель фри!
картофель фри
- картофель фри – хотя у них французское имя, они изначально бельгийские. Картофель следует нарезать брусками одинакового размера, толщиной от 0,7 до 1,5 см, толщиной с палец. После того, как они хорошо промыты в холодной воде, можно на первом этапе обжарить их при температуре 170 градусов в течение пяти минут. Затем хорошо сливаете масло на решетку или сито (рекомендуемое время — 30 минут), а затем можете жарить их на втором этапе, при температуре 190 градусов, в течение двух минут или пока они не подрумянятся. Этот двухэтапный процесс приготовления обеспечивает пышную сердцевину и хрустящую корочку, которыми так славится картофель фри.
запеченные картофельные чипсы
- запеченные картофельные чипсы – это гораздо более здоровая альтернатива чипсам, которые вы продаете на рынке, но при этом такая же вкусная. Картошку вымойте и нарежьте как можно более тонкими ломтиками — для ровных ломтиков можно использовать слайсер (мадолина). Затем их ополаскивают в воде, чтобы удалить крахмал, а затем воду сливают на бумажное полотенце. Положите ломтики картофеля на противень, застеленный противнем, приправьте их по вкусу или просто посолите и добавьте немного масла. Выпекать при температуре 170 градусов около 20 минут, до румяного цвета. Их подают теплыми.
Баварский картофель фри
- Баварский картофель фри – Сначала картофель необходимо отварить в кожуре 15 минут, пока он не станет мягким. Затем нарежьте картофель кубиками и отдельно смешайте 6 столовых ложек оливкового масла с 3 столовыми ложками бальзамического уксуса и одной столовой ложкой дижонской горчицы. Обжарьте кубики картофеля на масле с небольшим количеством соли, пока они не подрумянятся, постоянно помешивая. Добавьте 3 столовые ложки пива и нарезанный лук и продолжайте готовить, пока пиво не выпарится. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 5 минут, пока картофель не подрумянится по краям. Затем добавьте в сковороду смесь винегрета и хорошо перемешайте до однородной массы. Снимите кастрюлю с огня и приправьте по вкусу. Баварский картофель подается теплым с несколькими кольцами лука или бекона.
острый картофель фри
- острый картофель фри - Картофель хорошо моем и нарезаем четвертинками. Отдельно приготовьте смесь перца, паприки, молотого сухого чили и карри. Смажьте картофель небольшим количеством масла, добавьте щепотку соли, а затем смесь специй. Обжарьте картофель на сковороде несколько минут, пока он не станет коричневым — для более сильного вкуса можно также добавить зубчик чеснока. После того как они подрумянятся, их вынимают на противень и помещают в духовку, при температуре 200 градусов, до тех пор, пока они не пропечутся и не приобретут хрустящую корочку.
Картофель фри с луком
- Картофель фри с луком - Картофель хорошо промывается и его можно нарезать как соломкой, так и кружочками. Обжарьте их в горячем масле на сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, пока он не подрумянился. Аккуратно перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут. В конце добавьте немного соли и подавайте теплым.
жареный картофель с яйцом и сыром
- жареный картофель с яйцом и сыром - Картофель хорошо моем, нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем. Когда они будут почти готовы, вылейте сверху два взбитых яйца и дайте им подрумяниться. В конце приправьте по вкусу. Подавайте с тертым сыром сверху и даже небольшим количеством рубленой петрушки для дополнительного вкуса.
картофель фри с чесноком
- картофель фри с чесноком - в уже горячее масло добавьте чеснок и имбирь или тмин по вкусу и обжаривайте около 2 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, соль и перец и варите 5–10 минут. Затем добавьте немного воды, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить около 30 минут, пока картофель не станет мягким. В конце их можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и добавить несколько зубчиков чеснока.
Индийский картофель фри
- Индийский картофель фри - картофель очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, но не очень тонкими. Хорошо промойте и обсушите. В миске смешайте 4 столовые ложки кузу (индийский крахмал), 1 столовую ложку рисовой муки, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки порошка кориандра, 2 чайные ложки сладкой паприки, 1 чайную ложку куркумы, 2 чайные ложки острой масалы и 2 чайные ложки чесночного порошка, а затем посыпьте картофель. Затем картофель обжаривают в горячем масле в течение 4 минут. Их подают теплыми.
отварной и жареный картофель
- отварной и жареный картофель – простой и вкусный рецепт, для которого понадобится несколько картофелин, отваренных в шкурке, в подсоленной воде. Затем картофель очищают и нарезают крупными ломтиками или кубиками. Затем их обжаривают в горячем масле по 5-10 минут с каждой стороны. В конце можно подать их с мелко нарезанным укропом или с салатом.
жареный картофель с розмарином и чесноком
- жареный картофель с розмарином и чесноком — вам понадобится 700 г картофеля, который хорошо вымойте и нарежьте по своему вкусу. Затем их обжаривают в горячем масле и приправляют розмарином и измельченным чесноком. Оставьте вариться примерно на 10 минут, пока они не станут коричневыми. В конце добавьте немного соли и подавайте теплыми.
Бельгийский картофель с андалузским соусом
- cБельгийские артишоки с андалузским соусом – вам понадобится 5-6 картофелин, которые хорошо вымойте, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Затем их обжаривают в горячем масле 4 отдельными порциями по 3 минуты каждая и оставляют остывать на 30 минут. Разогрейте масло и повторите процесс жарки. Для андалузского соуса понадобится стакан майонеза (желательно домашнего), 2 столовые ложки томатной пасты, столовая ложка мелко нарезанного зеленого болгарского перца и одна мелко нарезанного красного перца, 2 столовые ложки мелко нарезанного лука, столовая ложка с лимонным соком и немного соли. Все эти ингредиенты смешиваются, и соус подается вместе с хрустящим картофелем фри.